Сок сброженный яблочный Nane, 20 л

Описание Сок сброженный яблочный Nane, 20 л

Сброженный яблочный сок – это натуральный напиток, образующийся вследствие естественного процесса ферментации свежеотжатого сока из спелых яблок. Ферментация осуществляется с участием диких дрожжей, превращающих природные сахара яблоки в органические кислоты, ароматические соединения и небольшое количество этилового спирта (обычно 0,5-1,5%).

Этот процесс придает соку мягкую, сбалансированную кислотность, природную газировку (при сохранении в условиях анаэробного брожения), а также характерные оттенки аромата, напоминающие сидр, но без выраженного алкогольного эффекта. Вкус остается фруктовым, насыщенным, с легкой терпкостью, гармонично сочетающейся с освежающей яблочной кислинкой.

Основные характеристики:

• Аромат Свежий, яблочный, с легкими нотками ферментированной фруктовости.
• Вкус: Насыщенный, с гармонией сладкого и кислого, ощутимая природная свежесть, легкая шипучость возможна.

Сферы применения:

Пищевая промышленность:

• Основание для натуральных напитков (фруктовые пунши, лимонады, витаминизированные напитки).
• Ингредиент в соусах мяса и дичи (особенно ягодных или винных соусах).
• Наполнитель или прослойка в десертах, желе, йогуртах.

Ферментативные процессы/напитки:

• База для приготовления слабоалкогольных сидров или медов.
• Стартовая культура для вторичной ферментации в авторских напитках.
• Купание с другими соками для создания гастрономических коктейлей.

Косметика и фармацевтика:

• Исходное сырье для антиоксидантных масок, лосьонов и гелей.
• Источник полифенолов, витамина C и фруктовых кислот в функциональных добавках.

Хранение и использование:

• Перед использованием: тщательно перемешать – возможно оседания активных частиц.
• После открытия: хранить не дольше 10 дней при температуре <10°C в плотно закрытой таре.
• Не рекомендуется потреблять детям, беременным и лицам с аллергией на фруктовые кислоты из-за наличия природного спирта и кислот.
• Идеально сочетается с яблочным, вишневым, виноградным соком в соотношении 1:1 для снижения кислотности и создания авторских напитков.
• Не рекомендуется нагревать выше 40°C, чтобы сохранить антиоксидантные свойства.

Сброженный яблочный сок – это не только функциональный ингредиент, но и уникальный гастрономический продукт, сочетающий традиционность натурального брожения с современными потребностями в здоровом питании. Его мягкий, сложный вкус, натуральная газировка и высокое содержание полезных веществ открывают широкие возможности для использования в кулинарии, напитках, косметике и фармацевтике. Выбирая такой продукт, вы получаете не просто сок – вы получаете ферментированную энергию природы в чистейшей форме.