Турбо дрожжи Angel Koji Кодзи, Nane, 500 г (от 50г)

Описание Турбо дрожжи Angel Koji Кодзи, Nane, 500 г (от 50г)

Дрожжи Кодзи Ангел – предназначены для приготовления браги без использования ферментов из солода, крупы, муки, пшеницы и другого крахмалосодержащего сырья. Дрожжи работают способом «холодного осахаривания». Это означает, что вам не придется готовить (разваривать) зерновую брагу перед постановкой на брожение - теперь все сделают за вас дрожжи.

Состав дрожжей:

• Альфа-амилаза – расщепляет крахмал.
• Глюкоамилаза – способствует образованию сахаров.
• Фитоамилаза – повышает содержание спирта в браге.

Способ применения:

1️⃣ Подготовка:

• 🔹 20 л воды.
• 🔹 5 кг солода (муки, крупы, зерна).
• 🔹 50 г дрожжей Кодзи (7-10 г на 1 кг сырья).

2️⃣ Процесс:

• 🏺 Влить воду в емкость для брожения.
• 🌾 Добавить сырье и тщательно перемешать.
• 🌡 Добавить Кодзи в теплую воду (20-25°C).
• ⏳ Дождаться образования пены.
• 🔄 Добавить дрожжи в основу, перемешать.
• 🔒 Закрыть емкость и поставить под гидрозатвор.
• 🔄 Первые 5 дней 1-2 раза в день перемешивать.
• ⏳ Брага будет готова за 7-21 день.

Преимущества:

• Высокая ферментативная активность: Koji Angel обладает мощным ферментативным потенциалом, обеспечивающим эффективное расщепление сложных углеводов и крахмалов на простые сахара. Это способствует быстрому и полному течению ферментации, повышая выход целевого продукта и оптимизируя процесс производства. Благодаря этому обеспечивается стабильное качество и максимальная эффективность в производстве ферментированных напитков.
• Улучшение вкуса: Они способствуют образованию мягкого, округлого вкуса в напитке, обогащая его приятными ароматами.
• Стабильность процесса ферментации: Koji Angel обеспечивает стабильную и предсказуемую ферментацию, что крайне важно для производителей алкоголя, стремящихся к высокому качеству.
• Широкое применение: Хотя эти дрожжи чаще всего ассоциируются с производством саке, они также могут быть использованы для создания других видов ферментированных напитков, где необходимо расщепление крахмала на сахар.

Дрожжи Кодзи Ангел — это идеальное решение для тех, кто стремится упростить процесс приготовления браги со сложного сырья без потери качества. Благодаря «холодному осахариванию» они не только устраняют необходимость в термической обработке, но и гарантируют высокую ферментативную активность и стабильное брожение. Это современный инструмент для домашнего винокура или крафтового производителя, который позволяет получить мягкий, чистый и ароматный напиток с максимальным выходом спирта. Выбирая Кодзи Ангел, вы выбираете удобство, эффективность и результат.