Аспартам Nane, 1кг (от 100г)

Описание Аспартам Nane, 1кг (от 100г)

Аспартам (пищевая добавка E951) – популярный синтетический подсластитель, применяемый в качестве альтернативы сахару в продуктах с пониженным содержанием калорий. Его химическая структура представляет собой метиловый эфир дипептида, образованного из двух природных аминокислот – аспарагинового и фенилаланина. Благодаря интенсивной сладости и отсутствию послевкусия, аспартам получил широкое распространение в пищевой промышленности.

Особенности:

• 🧪 Молекулярная формула: C₁₄H₁₈N₂O₅. Эта структура обеспечивает стабильность в холодных условиях, но чувствительна к длительному нагреву или высокой температуре.
• 🍬 Сладость: примерно в 200 раз слаще сахарозы. Благодаря такой интенсивности вкуса для достижения желаемого уровня сладости требуется совсем небольшое количество вещества.
• 💧 Растворимость: хорошо растворяется в воде. Это делает аспартам идеальным для жидких пищевых продуктов, в частности газированных и негазированных напитков.
• 👃 Запах: нет запаха. Не влияет на аромат готовой продукции, что позволяет сохранять оригинальные оттенки вкуса.
• 🔥 Температура разрушения: около 80 °C. Из-за неустойчивости при нагревании аспартам не подходит для приготовления выпечки, горячих блюд или стерилизованных напитков.
• ⚖️ Калорийность: практически не добавляет калорий. Идеальный вариант для людей, которые соблюдают диету или контролируют вес. В продуктах его часто совмещают с другими подсластителями для достижения стабильного вкусового профиля.
• 🥤 Использование: продукты с низкой или нулевой калорийностью. Применяется в составе диетических газированных напитков, энергетиков, сиропов, желе, йогуртов, а также как часть подсластывающих смесей.

Где встречается:

• 🥤 Безалкогольные напитки – газированные и негазированные воды, энергетические напитки, фруктовые и овощные соки, изотонические спортивные растворы.
• 🍬 Жевательные резинки – без сахара, с искусственными ароматизаторами и подсластителями.
• 🍭 Леденцы и пастилки - мятные, фруктовые, лечебные для горла.
• 🍫 Кондитерские изделия – диетические шоколадные батончики, конфеты, мармелад, желейные конфеты, печенье без сахара.
• 🍨 Диетические десерты – желе, пудинги, мороженое, йогурты с низким содержанием сахара.
• 💊 Лекарственные средства – сиропы от кашля, таблетки для рассасывания, витаминные и минеральные комплексы, средства для облегчения симптомов простуды.

Важно! Аспартам безопасен при соблюдении рекомендованной суточной нормы потребления (до 40 мг/кг массы тела в день в соответствии с Европейским агентством безопасности пищевых продуктов). Однако он противопоказан людям с фенилкетонурией — генетическим нарушением обмена фенилаланина.

Благодаря высокой сладости, отсутствию характерного послевкусия и минимальной калорийной нагрузке, аспартам остается одним из самых популярных подсластителей в мире. Его активно используют в продуктах для людей, стремящихся снизить потребление сахара, но не готовы жертвовать вкусом.